Chicken Namban: o frango frito japonês com um toque agridoce irresistível

Sim.Mais um prato japonês com frango.Nem vem, que além de gostoso é super econônico.

O Chicken Namban (チキン南蛮) é um dos pratos mais queridos no Japão — e olha, é o tipo de receita que conquista até quem diz “não curto comida japonesa”.
Basicamente, é um frango frito, banhado em um molho agridoce e coroado com uma camada generosa de molho tártaro. Um verdadeiro abraço culinário, só que japonês.

Um prato com história e sotaque do sul do Japão

O Chicken Namban nasceu em Miyazaki, lá na região de Kyushu(Sul do Japão). A origem é bem curiosa: lá nos anos 1950, um restaurante chamado Rondon (sim, “Londres” em japonês) começou a servir um frango frito com um molho adocicado e ácido — chamado na época de “frango frito no molho Nanban”.
O termo “Nanban” vem lá do período em que os portugueses aportaram no Japão, levando temperos e novas ideias de cozinha. Pois é, no fim das contas o Chicken Namban tem um pezinho em Portugal!

Depois, um chef chamado Yoshimitsu Kai, fundador do famoso restaurante Ajino Ogura, pensou: “por que não colocar molho tártaro por cima?”. E foi assim que nasceu o Chicken Namban moderno — frango frito, molho agridoce e tártaro cremoso por cima.

O “primo japonês” do frango do dia a dia

Aqui no Brasil, o frango é quase um membro da família, né? Tá no almoço, na marmita, no jantar… e quando a criatividade acaba, lá vem o frango grelhado de novo.
Mas o Chicken Namban chega justamente pra salvar esses momentos de “não aguento mais comer frango do mesmo jeito”!

O melhor é que não tem mistério nem ingredientes caros. Você usa o que já costuma ter em casa — ovo, farinha, vinagre, shoyu(nem todo mundo tem , mas deixa comprado um vidrinho pequeno e guarda na geladeira, ele dura bastante porque você não usa tanto assim por receita ), maionese — e transforma aquele peito de frango básico em um prato digno de restaurante japonês.

É a prova viva de que dá pra comer bem e diferente sem estourar o orçamento.
Sério, é tipo o frango do dia a dia que resolveu dar uma repaginada no visual, colocar um kimono e virar estrela da mesa.

Receita simples de Chicken Namban (serve 2 pessoas)

Ingredientes:

• 1 peito ou coxa de frango (aprox. 250g)

• 1 ovo batido

• Farinha de trigo (o suficiente pra empanar)

• Sal e pimenta a gosto

• 3 colheres (sopa) de óleo

Molho agridoce:

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 2 colheres (sopa) de vinagre

• 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)

Molho tártaro:

• 1 ovo cozido

• ¼ de cebola bem picada

• 3 colheres (sopa) de maionese

• 1 colher (sopa) de suco de limão

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Pique a cebola e deixe de molho na água por uns minutinhos pra tirar um pouco do ardido.

2. Misture os ingredientes do molho agridoce num potinho e reserve.

3. Amasse o ovo cozido e misture com os outros ingredientes do molho tártaro.

4. Corte o frango em pedaços médios, tempere com sal e pimenta, passe na farinha e depois no ovo.

5. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite até dourar — uns 3 minutinhos de cada lado.

6. Retire o excesso de óleo da frigideira, despeje o molho agridoce e deixe o frango caramelizar rapidinho.

7. Sirva o frango com uma boa colherada do molho tártaro por cima e… pronto!

Dica: acompanha super bem com arroz branco japonês (ou o nosso arroz de todo dia mesmo).

Conclusão

O Chicken Namban é o tipo de prato barato , fácil de fazer .Ele é crocrante, agridoce e cremoso ao mesmo tempo — uma combinação que parece estranha, mas é puro sucesso no Japão há décadas.

E o melhor: não precisa ser chef nem gastar uma fortuna pra fazer em casa. Com poucos ingredientes e uma boa dose de curiosidade, dá pra transformar um simples frango em uma refeição digna de restaurante japonês.